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Source : Revues.org

Sharing food, sharing taste? Consumption practices, gender relations and individuality in Czech families

Haukanes, Haldis (21 mars 2008)

A la lumière des théories sociologiques et anthropologiques de la famille et de la parenté, cet article pose la question de la préparation et de la consommation de nourriture dans les familles tchèques de différentes générations, et ce, aussi bien en milieu rural qu’urbain. Sur la base d ...

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A. Stanziani (dir.), La qualité des produits en France, XVIIIe-XXe siècle

Amilien, Virginie (1 mai 2005)

Cet ouvrage, dirigé par Alessandro Stanziani, réunit une dizaine d’historiens et leur permet d’approcher, à leur façon et selon leur centre d’intérêt, la notion de qualité des produits et son évolution au cours de ces deux derniers siècles. L’idée est d’autant plus pertinente que ...

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Marion Demossier (2012) Wine Drinking Culture in France

Krzywoszynska , Anna (12 déc. 2013)

Marion Demossier (2012) Wine Drinking Culture in France: A National Myth or a Modern Passion?, Cardiff, University of Wales Press, 2010. Marion Demossier’s monograph offers a contribution to the ongoing debate about the role of consumption in the creation of individual, regional, and national ...

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Protected meat products in Hungary – local foods and hungaricums

Kovács, Ágnes et al. (1 juin 2007)

Les auteurs de cette étude présentent une vue d'ensemble sur la production locale des produits carnés en Hongrie, en tenant compte de la législation de l'UE, les indications géographiques protégées (IGP) et la désignation de l'origine. La collection des produits carnés Régionaux Hongrois ...

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Bake or buy? Comparative and theoretical perspectives on divisions of labour in food preparation work

Glucksmann, Miriam A. (27 déc. 2014)

The proportion of food preparation work undertaken in the home varies historically and spatially. Many countries have witnessed a shift in the overall division of labour of ‘food work’, from household to market, and from unpaid domestic labour to work undertaken by paid employees, whether in ...

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Associations between meal complexity and social context in four Nordic countries

Kahma, Nina et al. (27 déc. 2014)

Contemporary eating is often portrayed by images of snacking, solitary grazing, disintegration of sociability, demise of family meals, and increasingly irregular eating patterns –what Claude Fischler has famously described as gastroanomy. Inspired by the concept of eating system, this article ...

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Concentration des terres agricoles sud-africaines

Andrew, Nancy (30 oct. 2015)

L’expansion importante de la production de faune sauvage a modifié considérablement le paysage spatial et social du Cap Oriental à travers la fusion d’exploitations commerciales, en remplaçant bon nombre de ses activités agricoles et en déracinant la plupart des familles noires qui y ...

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Seria a moqueca apenas uma peixada?

Fajans, Jane (20 déc. 2009)

Comidas regionais no Brasil incorporam a história, geografia, cultura, “raça”, classe social e identidade de uma região. Um exemplo claro destes fatores se encontra na competição entre os Estados da Bahia e do Espírito Santo acerca de quem faz a melhor moqueca. A competição não está ...

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Cristina Grasseni, Beyond alternative food networks ; Italy’s solidarity purchase groups.

Techoueyres, Isabelle (4 août 2015)

Cristina Grasseni, 2013, Beyond alternative food networks ; Italy’s solidarity purchase groups, London and New York : Bloomsbury (210 p.) Profitons de l’Expo Milan 2015, dont le thème est « Nourrir la planète, l’énergie de la vie», pour réfléchir à des thèmes tels qu’une ...

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Public Private Partnerships fighting obesity in Europe

Borch, Anita et al. (11 janv. 2013)

According to the Commission of the European Communities, Public Private Partnerships (PPPs) are ‘the cornerstone’ to tackle obesity today. This research analyzes if and how current PPPs combating obesity in Europe vary between Nordic social-democratic, conservative, liberal, Mediterranean, and ...

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